Bem pertinho de um dos apartamentos onde morei nos últimos anos tem um restaurante chamado Nick’s. O Nick’s faz o estilo cantina arrumadinha. Mesas de madeira sem toalha, piso de madeira, paredes de madeira, um desmatamento só. O cardápio tinha umas pizzas bem gostosas e várias massas. Eles serviam meia-porção e entregavam em casa. Perfeito. O meu prato predileto era a gravatinha com aspargos e camarão, que eu comia pelo menos uma vez por semana.

Daí que um dia desses eu senti um desejo incontrolável de comer de novo aquela massa, mas simplesmente não dava pra cruzar o oceano só pra isso. Tinha camarão no freezer, então eu resolvi tentar replicar o original.

Cortei uma cebola, pedaços grandes, muito alho em lâminas, uns 4 tomates, aspargos bem verdinhos em pedaços, e joguei também uma ervilha que tava no fim da vida. Refoguei a cebola, o alho, joguei os outros ingredientes e dei uma fritada. Daí joguei o camarão (dos grandes), direto do freezer. O camarão que eu compro é cozido, então esse processo tem que ser com o fogo bem alto pra evaporar a água que o camarão soltar sem cozinhar muito mais, pra não virar borracha e nem o tomate desmanchar demais (se vc comprar o camarão cru fica mais fácil, já que só precisa dar uma refogada de alguns minutos pra ele ficar rosado). Feito isso, acrescentei umas 3 colheres de sopa bem cheias de molho de tomate, sal e pimenta do reino. Misturei tudo e juntei meio pacote de macarrão gravatinha cozido na água e sal.

O molho fica um pouco líquido no final, que é exatamente como eu me lembrava do Nick’s. Eles mandavam um pão italiano cascudo que ia maravilhosamente bem com aquele caldinho. Ai ai… nem preciso dizer que essa já virou receita frequente da minha cozinha, né? E eu já contei pra vcs quantos quilos eu pesava naquela época? Não? Deixa pra lá então…